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餐馆拿低价大马哈鱼冒充三文鱼

市场,餐厅鲑鱼“身份不明”

在马州海峡水产批发市场(福州最大的水产品批发市场)中,经营冷藏鲑鱼的企业很少,其中两家交易量最大。一位店主柯先生向记者展示了整个冷冻鲑鱼:长约一米,重约5公斤,平放在身体侧面,背面凸起,牙齿锋利,背面有黑斑。柯先生说,他每天的货运量约为200公斤,主要运往福州的餐馆。但是,两名店主无法提供鲑鱼的收据和入境相关文件,只能说它们是从广州购买的。

餐厅的鲑鱼“身份”更难区分。在记者访问的数十家旅馆和饭店中,单点菜肴通常声称鲑鱼来自挪威,但很少有商家能够提供购买证明。大多数商人说“在供应商处提供不方便”。

只有两家餐馆提供的购买证明表明鲑鱼的来源是挪威,而购买港口是深圳和天津。

秘密或混淆原产地,或假装成鲑鱼

为什么市场上销售的鲑鱼热衷于改成“生的”鲑鱼,声称是挪威的产量?据报道,挪威鲑鱼是所有鱼类中不饱和脂肪酸含量最高的鱼类,每100克鱼中约含2.7克,被称为世界上最健康的鱼。不同种类的鲑鱼,产地不同,价格也不一样,这就是生意不佳的原因。在福州市场,冷藏鲑鱼每500克40多元,冷冻鲑鱼每500克25元,熏制鲑鱼片每500克50多元。

“鲑鱼的起源很多,包括加拿大,日本,南美等。但是,由于挪威鲑鱼的声誉,一些供应商故意混淆其起源并提价以欺骗消费者。”经营鲑鱼批发的赵先生说,来自其他国家的鲑鱼每500克的批发价将比挪威鲑鱼低30元,例如智利鲑鱼,低30元。

“现在,一些在挪威和加拿大标记的鲑鱼实际上来自智利。这种情况在烟熏鲑鱼和切片鲑鱼中更为严重,一些酒店会模糊鲑鱼的起源。60%的挪威鲑鱼在福州市场正在鼓舞。”陈先生说,他从事鲑鱼销售已有十多年了。

“福州每天的鲑鱼消费量估计为几千磅。挪威鲑鱼不足以满足福州市场的需求。”熟悉福州鲑鱼市场的陈先生在该市经营着一家日本餐厅。广东有几百磅的鲑鱼。

先生。陈说,有些餐馆假装是鲑鱼,鲑鱼和鲑鱼属于鱿鱼家族,但价格相差很大。鲑鱼在中国东北养殖。 10元。

发布

福建港的入境是智利鲑鱼

智利驻上海总领事馆商务领事坦波加说,智利是仅次于挪威的世界第二大鲑鱼生产国。许多来自挪威的鲑鱼实际上来自智利。据说上海市场的鲑鱼有60%来自智利。

福建出入境检验检疫局向福建港提供的信息显示,2012年福建港鲑鱼港为37.5吨,产地为智利。从2013年1月到2月,鲑鱼到岸了38.2吨,产地也是智利。

如何识别挪威鲑鱼?

智利三文鱼和挪威三文鱼:外观上的差异很小。外行人很难区分。仅在切割后才发现间隙。挪威鲑鱼颜色浅,智利鲑鱼颜色深。

鲑鱼和鲑鱼:在外观上,鲑鱼的颜色较亮;在味蕾上,鲑鱼比鲑鱼更老,更不柔滑。深海鲑鱼的白色脂肪层均匀,细腻而美丽,这是自然的脉络。鲑鱼脂肪层不均匀且看起来粗糙。根据专家的说法,购买鲑鱼取决于颜色是鲜橙色还是红色。如果颜色是白色或深色,则质量不好。

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