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雕爷牛腩创始人孟醒:餐饮这块我没有可吹的牛逼了

the牛found的创始人孟兴:我不能吃餐饮了

Ye 2 AI Blue Media Exchange 2019年8月26日

“我没有能力在这片食物上用餐。”

互联网以世界女神而闻名。今天,孟兴表示,在经历了去年的下滑之后,他的企业家品牌Afu Essential Oil和Beaver Home今年迎来了反弹。但是“不幸的是,我在上半年被卖给了一家餐馆管理公司。”

据孟兴介绍,去年下半年,由于阿富精油和皇家木坊的交易失败,海狸一家继续烧钱,他也没有时间注意饮食。商业。孟兴开始寻找买家,缩小了经营范围,并提出了出售鹰头牛d的想法。

根据工商信息,该公司目前隶属于(北京)餐饮管理有限公司。今年6月3日,孟兴从股东,董事和其他公司的职位上退休。

数据来源:凯信宝

从那时起,鹰与鹰分开,这也意味着第一代红色餐厅的终结。

牛d的雕刻始建于2012年,主要的“轻奢”,创始人是醒来的老鹰。作为早期的Internet +门户的炮制,后者提倡使用Internet思维来改变传统的餐饮方式。甚至当时在圈子中流传的话还不是鹰头牛bur吃的不是牛d米,而是蒸腾的互联网思考碗。有无数的打孔器。

但是所谓的互联网思维实际上是营销包装。

例如,牛被称为烹饪牛cooking的秘方。它是从周星驰的原型角色,香港魔神购买的,价格为500万元人民币;牛的加工刀是用大马士革钢锻造的,炖牛lo,该锅已申请专利。在鹰牛opening开幕之前,它还进行了特殊的“密封期”半年,邀请美食家,电影明星和苍井空来平台喝酒。

类似于牛the的雕刻,还有黄Chang的黄太极。后者也是一家声称具有浓厚互联网氛围的餐厅创业品牌。由于许多热门话题,例如“美女老板”和“打开梅赛德斯-奔驰薄煎饼”,它当时引起了很多关注。

评论,无论是雕刻的,还是鹤厂的,无论是雕刻牛Huang还是黄太极的煎饼,它都迎合了互联网趋势,正在加速2012年后传统产业的转型。

他们的营销核心是营销理论,它具有互联网的隐蔽性,通过一系列的大肆宣传和传播,当时的互联网思想使者的核心是讲故事。

这确实是成功的。不仅许多拥有朝圣心态的互联网企业家品尝体验,首都也对卡佛等人的互联网思维理论非常感兴趣。

根据鹰的先前声明,鹰牛d仅用了两年,估值就接近10亿美元。黄太极还不错,短时间内估值就高达12亿。

但是在亮点之后,它们都是鸡毛。

2016年,黄太极揭露了开店行动。当时,何畅在《食神》的一篇文章中回答说:“有一半的大型工厂商店关闭了,平均每个工厂超过500平方米。成本和成本都很大。由于业务结构不合理,因此无需保留它,而必须将其关闭。”他还说,这家商店已经获得了股东和团队的支持,并没有失去投资者的信任。

老鹰牛bur也在同一时期,出现了诸如管理不善和高管离职等现象。据了解,牛雕刻的最高效率(每平方米可产生营业额)达到321元,所有店铺的日营业额高达100万元。但是,2016年的好时光并没有持续多久,这一天的总营业额下降到仅约20万。

截至目前,鹰头牛d的官方网站显示,鹰头牛d有7家商店,上海1家,北京6家。

店面环境非常独特。座椅和照明的客户体验很舒适。餐具非常好。服务员穿着整齐,戴着黑色和浅色的面纱。在上菜之前,我将详细介绍每种食材,并密切注意客人的一举一动。还有很多。但是它不像以前那么热。

归根结底,消费者最终了解了雕刻家的互联网思维的真实面貌,在新颖性体验消失之后,老鹰不再具有吸引力。

换句话说,鹰头牛under和皇太极煎饼在营销包装下的核心竞争力是激发消费者的好奇心。但是对于真正的产品本身,并没有形成护城河。

一种产品昂贵而不美味。消费者总是批评这两者的味道。然而,餐厅经理不仅没有改善,而且还不得不质疑市场上产品的质量。

主人曾说过那些认为鹰不好,口味不开放的消费者,这句话的意思是怀疑论者,都是丝绸。何昌还发表了声明:“这不是快餐业成功的唯一标准。”

第二,玩互联网思维的歌手并不真正了解餐饮运营的规律。

Mu牛的原始首席运营官,传统的餐饮业,穆剑透露,the鹰擅长的市场营销和食品并没有整合在一起。适用于快速移动产品的营销方法可能不适合餐饮。歌手的专横以及专横也将给鹰的运作带来混乱。

说得好,它是思想世界的理想色彩。直截了当,这可能是不削减传统餐饮的现实。

黄太极大失所望,贺昌也基本失去了发言权。甚至连曾经捣毁黄太极的罗振宇也在最近几天被嘲笑。雕刻的牛d也被迫出售,并于今年六月被收购。

在那之后,老鹰没有牛,并且互联网餐饮的创建者最终证明他们全都是赤裸裸的。