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餐厅试营业的正确打开方式,餐饮人了解下!

正确的开餐厅试营业方法,餐饮人士了解!

胡茵Zhong Hao Creative Consulting 2018年7月9日

第一个尝试是尝试“市场”,第二个尝试是“自我”。最终餐厅是否运作良好,您可以在试用期间看到真实的章节。

美食家对试用业务并不陌生,但看法却大不相同:

有人说:“我从不做试营业。选择好日子后,我就会营业。”

有人说:“在开始营业之前,我会先尝试几天的业务,因此开业时我不会着急。”

有人说:“我的新商店将试用他三个月,并给予商店足够的时间使其受欢迎!”

我们还发现,在为客户提供服务的过程中,每个人都愿意开放市场,但是试用业务的差异相对较大。在其他人看来,这只是一个简单的尝试操作。实际上,这也是餐饮业的一项研究。

因此,今天,根据过去的经验,我们将分析餐厅试营业的门口。

一个

什么是审判操作中的“审判”?

试用操作在各行各业都很普遍,餐饮需要进行测试。

试用操作是餐馆长寿的序幕。

前奏指的是歌曲的主题,情感表达或情绪描绘,渲染氛围,将歌手带入场景,并在开始播放歌曲之前提示歌手的情感,速度,音调,音调,节奏。前奏带给我们特定的音乐形象。

音调前奏

▲资料来源:摄影网

类似地,餐厅的试用操作是提前告知客户您的业务内容和业务方法,并在客户面前树立餐厅的形象。

除非您对自己有足够的信心,否则很少有人可以在不开设公司的情况下直接做到这一点。

那么,试用操作的目的是什么?

简而言之,内部测试是“操作”,而外部测试是“市场”。

内外都可以,最好的结果

▲资料来源:摄影网

展开为:

内部:试用操作中遇到的问题,例如服务质量差,客户体验差,生产不稳定,前后厨房之间的默契配合,餐馆准备不足等。

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外部:在告知客户餐厅已开始营业的同时,也是客户判断餐厅的位置和服务以确定随后的消费的时间。

总而言之,试运行就像某些项目的准备阶段。试运行的结果和发现的问题可以在正式业务中学习和调整。

试营业是继正式营业后业务的良性和适应性必不可少的过程。

两个

打开试用业务的正确方法

为什么在试用期间有些餐馆关门,而有些餐馆在开始试用时却着火了?换句话说,试用操作在某种程度上决定了餐厅的未来。

区别在于操作员重视试运行的重要性以及基本准备工作是否到位。一些餐馆甚至没有营业执照许可证,等等。不建议开始接载乘客。

除了艰苦的条件外,餐厅的试运营应该做什么?

1。准确控制手术时间

试运行的时间没有标准答案,而是基于运营商自身和市场接受度的。其中一些仅在试运行三天后才正式开放,他们自己的准备就足够了;经过三个月的试用,他们仍然感到自己还没有做好充分的准备。

有一家日本商店开始营业并正式开业。它在中间经历了半年的试运行。在某些人看来,这样的动作也许令人难以置信或不必要。

但是,半年的试用期可以看到品牌的“稳定”状态。在您认为可以正式开业之前,请不要追求质量的速度。

与此同时,这家餐厅除了寻找品牌自身的问题外,还一直在完善自己的供应链。毕竟,对配料的需求非常高,而质量决定了一切。

强大的供应链来支撑天然气底部

▲GIF来源:一个饮食和微信公众号

这样,打开后,您可以利用自己的优势,在供应链上大惊小怪。

他们这样做的方法是在天空中打开蓝鳍金枪鱼,然后去商店选择就餐地点,就餐地点,并让厨师现场烹饪以感受食材的原始魅力。

因此,试用期的长短不是问题,这是在开业之前满足大多数目标客户需求的关键。

2,做好总结和反馈

试用业务是发现和解决问题的时间,也是最有可能暴露问题的时间。然后,必须总结和反馈问题的各个方面。

消费者体验中的问题:对食物的满意程度,对环境照明的满意程度以及对服务的满意程度

自助服务过程中的问题:如果生产速度高,口味是否稳定,生产线是否影响服务,设备是否正常运行以及人员培训是否到位。

问题的概述是第一步,而第二步是有针对性地解决问题。当然,仅做这一点还不够。

有些餐厅总结了试运行期间遇到的问题并采取了针对性的解决方案。不仅如此,还将问题总结为文章并将其发布到您的公共帐户中。

发现问题,解决问题,报告反馈

▲资料来源:一家餐厅微信公众号

让消费者看到餐厅解决问题的态度,成功地弥补消费者在试用过程中所遇到的不满意,并拉回良好的感觉。

3。请勿试用该业务。

俗话说,不要让您的孩子在起跑线上失败。上小学之前需要幼儿园,但是大多数父母没有注意幼儿园阶段的重要性,他们非常放松。

但是,一些父母已经开始对孩子进行早期培训,而同一所幼儿园实际上起了很大的作用。

餐厅试用也是如此。

试用是餐厅的出发点

▲资料来源:摄影网

许多人将试运行作为一种测试,培训没有到位,设备还没有准备好开始接送业务。

尽管试运行是发现问题并解决问题,但这并不意味着您可以在试运行中犯错误。现在,消费者已经远远超出了餐厅的承受能力,在经历了糟糕的经历之后很难再回来了。因此,一开始要认真对待作为加农炮的试运行。

处于试运行状态的卡实际上已变成正式业务,并且严格要求卡本身能够满足客户的要求。口耳相传,恐怕没有回购了吗?

结论

如果试运行效果良好,您就可以在没有过多营销的情况下开业;

如果试用操作不佳,请分析问题并解决,然后为正式开业做准备。

快速运行不如运行。品牌发展应从长远角度考虑。是开枪吗?还死吗必须在试用期内进行测量。