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舌尖上的农家菜,节假日家宴做几道,让亲戚朋友赞不绝口!

农家菜在舌尖上,假期家庭的盛宴要做几件事,使亲戚朋友不能称赞!

2019

鲜笋炒扇贝

成分:新鲜的笋750克,扇贝100克,料酒15克,精制盐1.5克,鸡油25克,肉汤500克,湿玉米粉10克。

实践:

1。从肋骨上去除扇贝,用冷水洗净,扩大碗,将其浸入水中1小时,在抽屉上蒸约3小时,取出大碗,将扇贝浸入原汤中1小时,取出并冲洗。浸泡在原汤中(以除去细砂和砂);

2。用清水洗净新鲜的笋。将它们弄碎后,将它们放入沸水锅中并取出。放入锅中,注入15克的鸡油,加入笋丝并翻炒,然后注入300克的肉汤,加入少许精盐和料酒,然后放入扇贝中,用约5分钟的时间煮熟。轻微着火,清除并控制干净的水;扇贝周围的扇贝(不折断)扁平码,中心的竹笋编码整齐;

3,将200克肉汤倒入锅中,在火上烧开,在原汤中加入少许蒸干的贝,加入剩余的盐,除去漂浮的泡沫,用水将玉米粉稀释,滴入牡蛎酱,淋上鸡油,倒在盘子上即成。

木肉

材料:瘦猪肉,鸡蛋,木耳,黄瓜,胡萝卜,盐,酱油,料酒,油,香油。

实践

将猪肉瘦肉切成5、0.3、0.3厘米厚的丝。将鸡蛋倒入碗中,并用筷子拌匀。

干燥木耳,加水泡5分钟,去除根部并撕成碎片。用对角刀将黄瓜和胡萝卜切成2厘米的部分。压平后,将刀切成碎片,碎片的形状为菱形。将洋葱和生姜切成丝。

当炒锅着火时,加油,在鸡蛋中加热并搅拌,使其成为不规则的块,这些块包含在盘子中,称为“木须”。

当锅着火时,加油并加热。将猪肉丝切碎加入炒菜中。肉变白后,加入洋葱和生姜,翻炒。成熟结束后,加入料酒,酱油,盐,搅拌均匀并加入木耳。黄瓜,胡萝卜和鸡蛋片一起炒。成熟后,倒入麻油。

蒸鱿鱼

成分:鱿鱼,料酒,蒸鱼蚝油,洋葱,姜,盐,小米辣,

实践

1。首先,鱿鱼应该清洗干净。用小刀在两侧切鱼。将洋葱姜切成薄片,将洋葱切成薄片,将姜切成丝,然后将其中一些塞入鱼肚中。中风的嘴里应该有东西。

2。将酒和盐均匀地煮在鱼上,放在侧面约半小时,然后在沸腾锅中蒸6-8分钟。蒸熟后,摘洋葱姜,放一些新鲜的洋葱。将姜丝放在鱼的表面,在小米上放一点麻辣味,将热油倒入锅中,以刺激葱姜姜的麻辣味。在上面放一些蒸鱼蚝油。

青椒炒玉米

成分:新鲜玉米300克,青椒20克,胡萝卜50克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,黄酒10克,豌豆淀粉5克,色拉油30克

实践:

1。将嫩玉米粒在开水锅中煮熟后,取出并冷却。

2。将辣椒和胡萝卜洗净后,切成小方块,将它们放入沸水锅中,然后除去以除水。

3。将淀粉与水混合,然后混入湿淀粉中进行替换

4。在锅架上倒油,加一点开水,然后将胡萝卜,胡椒,玉米和邵酒放入锅中

5。煮火,加胡椒粉,盐,味精,并用湿淀粉将其稠化

鲜笋炒扇贝

成分:新鲜的笋750克,扇贝100克,料酒15克,精制盐1.5克,鸡油25克,肉汤500克,湿玉米粉10克。

实践:

1。从肋骨上去除扇贝,用冷水洗净,扩大碗,将其浸入水中1小时,在抽屉上蒸约3小时,取出大碗,将扇贝浸入原汤中1小时,取出并冲洗。浸泡在原汤中(以除去细砂和砂);

2。用清水洗净新鲜的笋。将它们弄碎后,将它们放入沸水锅中并取出。放入锅中,注入15克的鸡油,加入笋丝并翻炒,然后注入300克的肉汤,加入少许精盐和料酒,然后放入扇贝中,用约5分钟的时间煮熟。轻微着火,清除并控制干净的水;扇贝周围的扇贝(不折断)扁平码,中心的竹笋编码整齐;

3,将200克肉汤倒入锅中,在火上烧开,在原汤中加入少许蒸干的贝,加入剩余的盐,除去漂浮的泡沫,用水将玉米粉稀释,滴入牡蛎酱,淋上鸡油,倒在盘子上即成。

木肉

材料:瘦猪肉,鸡蛋,木耳,黄瓜,胡萝卜,盐,酱油,料酒,油,香油。

实践

将猪肉瘦肉切成5、0.3、0.3厘米厚的丝。将鸡蛋倒入碗中,并用筷子拌匀。

干燥木耳,加水泡5分钟,去除根部并撕成碎片。用对角刀将黄瓜和胡萝卜切成2厘米的部分。压平后,将刀切成碎片,碎片的形状为菱形。将洋葱和生姜切成丝。

当炒锅着火时,加油,在鸡蛋中加热并搅拌,使其成为不规则的块,这些块包含在盘子中,称为“木须”。

当锅着火时,加油并加热。将猪肉丝切碎加入炒菜中。肉变白后,加入洋葱和生姜,翻炒。成熟结束后,加入料酒,酱油,盐,搅拌均匀并加入木耳。黄瓜,胡萝卜和鸡蛋片一起炒。成熟后,倒入麻油。

蒸鱿鱼

成分:鱿鱼,料酒,蒸鱼蚝油,洋葱,姜,盐,小米辣,

实践

1。首先,鱿鱼应该清洗干净。用小刀在两侧切鱼。将洋葱姜切成薄片,将洋葱切成薄片,将姜切成丝,然后将其中一些塞入鱼肚中。中风的嘴里应该有东西。

2。将酒和盐均匀地煮在鱼上,放在侧面约半小时,然后在沸腾锅中蒸6-8分钟。蒸熟后,摘洋葱姜,放一些新鲜的洋葱。将姜丝放在鱼的表面,在小米上放一点麻辣味,将热油倒入锅中,以刺激葱姜姜的麻辣味。在上面放一些蒸鱼蚝油。

青椒炒玉米

成分:新鲜玉米300克,青椒20克,胡萝卜50克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,黄酒10克,豌豆淀粉5克,色拉油30克

实践:

1。将嫩玉米粒在开水锅中煮熟后,取出并冷却。

2。将辣椒和胡萝卜洗净后,切成小方块,将它们放入沸水锅中,然后除去以除水。

3。将淀粉与水混合,然后混入湿淀粉中进行替换

4。在锅架上倒油,加一点开水,然后将胡萝卜,胡椒粉,玉米和邵酒放入锅中

5。煮火,加胡椒粉,盐,味精,并用湿淀粉将其稠化