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高端餐饮陷“泥潭”连锁餐企“咖啡战”升级

尽管高端餐饮业深陷“泥潭”,并且业务面不断缩小,但在咖啡领域,大型外资连锁餐饮公司并没有停止扩张,而是在招募和狩猎中“竞相竞跑”。

有消息称,星巴克在未来两年内将把国内雇员的数量增加到30,000,而商店的数量将达到1,500。星巴克中国区总裁王经纬几天前在接受媒体采访时说:“我们有12,000名'合伙人'(员工),在未来两年内将增加到30,000名。目前,星巴克有800多家公司。中国大陆58个城市,预计到2015年该商店将在中国大陆运营1,500家商店。这家咖啡连锁巨头计划在中国迅速扩张。

与星巴克和科斯塔相比,具有较高性价比的麦当劳也在加快其“咖啡”的发展步伐。据悉,今年麦当劳中国有望开设近300家新餐厅,到今年年底,中国的餐厅数量将达到2,000家。

昨天,麦当劳在杭州湖滨饭店大举举办了“麦当劳520全国招聘周”。据报道,从5月19日至26日,全国超过1,700家麦当劳餐厅将敞开大门,提供更多互动式“全景”招聘。麦当劳中国员工今年将超过75,000。

值得注意的是,为了应对中国不断增长的咖啡市场,麦当劳今年还首次招聘了咖啡师。麦当劳东部市场总经理李娟娟说:“除了餐厅服务生,我们今年(2000年)还将招聘2,000名咖啡师和2,000名接待员,为年轻人提供更多个性化的职业选择。”

记者了解到,目前,“麦咖啡”在浙江市场的门店数量已达到门店总数的三分之一,平均咖啡酿造商有望达到5-6家。

同时,为了加快招聘流程,《麦当劳招聘周刊》首次启动了招聘应用程序和微信二维码,可以在两分钟内完成申请过程。

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