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代代“香”传的胡姬花古法花生油,用匠心让传统美食复兴

源于“湘香”的古老花生油香气,巧妙地振兴了传统美食

职业餐饮网络2019年8月26日

时代的发展创造了快餐文化。餐饮食品的含量已逐渐被八种主要美食所同化。当传统菜肴跟不上节奏时,它们会被抛弃吗?还是在不挖掘其内在价值的情况下被忽略?

今年8月,胡积华将为您提供所需的答案,让我们与胡积华分享时代和饮食业迷失的口味,并共同探讨“旧口味”的含义,以了解新口味!

近年来,随着国家潮流文化的兴起,越来越多的传统文化正以年轻的姿态回归大众的视野。无论是紫禁城文创知识产权,还是国家崛起,如“哪里”,人们都看到了中国传统文化与现代美学碰撞的文化生命力。每个人都不再相信“月亮更圆”,在一次又一次的文化盛宴中,中国传统文化的味道源远流长。

但是,在现代工业的影响下,许多传统文化正在慢慢消失,特别是传统菜肴。为了挽救濒临灭绝的菜色,2019年8月,胡继华花生油与中国烹饪协会总厨师委员会的20多位五星级厨师携手发起了“寻古而今”运动。传统美食与现代美食之间的碰撞。即将丢失的“中国传统美食”。

五星级酒店厨师照片

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在这个时代,快餐文化越流行,就越需要保留传统根源

在这个时代,一切都很快。具有讽刺意味的是,时间越快,传统文化的丧失就越快。一些非传统专家指出,在社会化和国际化的过程中,祖先传授的许多中国传统手工艺珍品都面临着彼此的处境。根据《华西都市报》的统计,三分之一的传统中式菜肴已经流失,而三分之一正处于流失的边缘。如果不能及时节省,也许在不久的将来,我们将迎来一个真正只有“快餐”的时代。

好消息是,许多有识之士已开始采取行动保护传统文化。近年来,该国的文化在崛起。作为古老的法国花生油工艺的继承者,胡继华对保持传统的“根源”了解更多。因此,中国烹饪协会总厨师在香格里拉洲际酒店,华尔道夫阿斯托里亚四季酒店发起了“寻找古人与现在”活动。许多着名的五星级酒店的厨师们聚集在青岛香格里拉大酒店,用这些菜将我们带回传统,并回顾中国饮食文化的“根源”!

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中餐资深目击者再次见证了传统菜肴的诞生

胡继华古花生油是中国饮食文化的经典,于1918年起源于青岛。它是中国饮食文化的见证。它不仅见证了中国菜的百年变化,而且见证了“寻觅过去,呈现当下”的活动。它也成为复兴传统菜肴的关键。

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要恢复传统菜肴的正宗风味,从食物到油的选择都非常严格。胡记化花生油的古老精华继承了非物质文化遗产的精华,是五星级厨师的最佳选择。在胡积华古花生油的“帮助”下,二十多位五星级酒店的厨师们重新制作了美味的传统菜肴。在厨师交流会上,他们赞扬了胡继华的古花生油,并指出:“胡继华的古法花生油闻起来香,使菜肴更香,并为菜肴增添了许多风味。”

五星级厨师用胡记花古花生油做饭

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香格里拉大酒店拥有两大高端品牌Hu香香“胡继华固发花生油”

胡继华古鱼花生油的“出色表现”也赢得了青岛香格里拉大酒店的青睐。

胡记花坛与青岛香格里拉大酒店达成战略合作,成为青岛香格里拉大酒店的特种油。作为着名的酒店管理集团,香格里拉酒店集团以其优越的环境,精美的菜肴以及更重要的是每个细节而闻名。香格里拉严格挑选优质食材。因此,不难看出,香格里拉的五星级厨师并不擅长胡纪华的古花生油。胡记华的古花生油确实是不凡的。

青岛香格里拉大酒店与胡继华达成战略合作

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1918年的老榨油厂的香气已经“世代相传”了100年了

兰花不是依靠“成本”来取胜,而是依靠“成分”来脱颖而出。从兰花的材料选择中,您可以知道一两个。花生油的古代方法的古代方法古代祖先的古代方法的古代方法,不仅继承了传统古代榨油方法的祖先,而且还秉承了古代祖先的榨油方法。相识而不是猜测,诚实地榨油,对材料选择的信念尽可能严格,在产区选择优质花生也很严格。

多年来,坚持“发花生,好产地;秘密煎炸的方法,留纯香;小挤,看细;处女,得到上等;正宗的味道,真正的正宗;根据古代法律,出色的储存,严格的控制古老的温暖艺术和保护光线的方法,功夫不失匠心,每滴古老的香花生油都凝聚着古老的心灵和味道。

陈小青曾经在《风味人间》中说过:“对食物的研究恰恰是发现现代饮食习惯背后的遗产。”中国古代花生油坚持使用古老的粉碎方法已有数百年历史。让真正的古代法律和优良的石油抵御岁月的影响,在世代相传的餐桌上,“香气”世代相传。

五星级厨师的美食经典

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一次“食品复兴”,只是为了找到中国人的传统口味

“寻求古人和现在”活动是文化遗产和文化复兴的旅程。正如胡积华坚持数百年来一样,它不仅是祖先的古老榨油技术,而且代代相传。继承既不是过去的盲目复制,也不是纯粹的复制,但随着时代的变迁,继承了传统文化的精髓并植入了新时代的基因。

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传统文化的传承,胡继华作为中国非物质文化遗产的传承者,可能是具有话语权的食用油。自1918年以来,胡继华古发花生油一直坚持继承和弘扬非物质文化遗产的精髓,打造具有传统文化内涵和历史工艺的百年品牌。而且它的正宗和正宗的醇厚,已得到广大消费者的广泛认可和肯定。

胡继华的古花生油不仅受到消费者的欢迎,而且越来越多的厨师青睐“寻古今”的场景。在烹饪过程中,许多五星级厨师都富含花生。令人惊奇的是,在了解了兰花的历史和继承中国饮食文化的努力之后,我什至赞扬了它。 “通过添加花生油,它不仅可以为菜肴增添风味,还可以增加古老方法的魅力。 “中国菜注重“色香味俱全”,胡继华的古花生油保留了传统花生油的天然风味。在烹饪过程中,可以表现出炒,蒸,香的优点,菜肴更香。正是这种“芬芳”的味道使兰花花层出不穷。

五星级厨师与胡继华合影

中国人没有食物就不能生存,食物与优质油密不可分。从“有风味的人们”到“寻求远古时代的今天”,胡继华一直在使用无法替代的独特“香气”来寻找中国人的美味。品尝,舒缓每个中国人的味蕾。