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南京市疾控中心否定“洗虾粉致肌肉溶解”说法

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昨天(23日),报纸(长江晚报)报道说,美味的龙虾引起“肌分解”,而近日南京大医院又出现了因食用龙虾而引起肌肉溶解的患者的报道,这一消息引起了公众的广泛关注。注意。记者昨日从有关部门获悉,昨日傍晚6时左右,南京市卫生局专门召集有关单位部署此事,并将自此开始调查龙虾事件。

南京市卫生监督所所长王振球告诉记者,他们已根据媒体报道的线索主动调查此事,并走访了一些农贸市场和餐饮企业。 “但是从现在起,在该局的统一部署基础上进行有针对性的调查和辩论。”

是什么引起了这种疾病?

南京市疾病预防控制中心:

不可能“洗虾粉”来指责

南京市疾病预防控制中心有关负责人透露,疾病控制部门将召集有关的流行病学家和营养学家进行调查。与先前对食物中毒事件的疾病控制干预措施的调查不同,由龙虾引起的“横纹肌溶解”病例分散。他们被各医院报告给区和县疾控中心,摘要则报告给南京疾控中心。约20例。龙虾的来源是分散的。有些在家里做饭,有些在外面的餐馆吃。它们之间没有一定的相关性。该负责人坦率地说:“如果有20起案件来自同一家餐厅,发生的时间是相同的,则进行调查和鉴定。这很简单。” “如果能够确定哪种物质,可以快速检测到,但是现在您不知道哪种物质,例如,一一消除所有可疑物体。”负责人说,必要时,有必要向农林药监部门检测可疑物质。

“据说横纹肌溶解症是'洗虾粉'的原因,我们认为这是不可能的。”南京市疾病预防控制中心主任李洁全说,新闻报道此事后,他们立即组织有关专家进行调查。流行病学调查分析,结果基本上否认了“洗虾粉”引起疾病的说法。 “虾粉”的主要成分是草酸,它是一种氧化剂。它主要用作清洁剂。草酸浸泡在水中并在高温下煮熟后会分解,但它是一种化学物质,不应在食品加工中使用。

省淡水渔业研究所的专家:

不同意与龙虾有关的案件

真的有很多案例与龙虾有关吗?江苏淡水水产研究所的专家唐建新不同意。他说,目前的龙虾在饲养过程中主要是生态食品。食谱广泛而复杂,无需添加人工饮食或使用任何药物。美国食品安全检查是世界上最严格的检查。每年,有大量龙虾出口到美国,这充分表明,龙虾并不像人们认为的那样“肮脏”。

南京市公共卫生应急委员会副主任吴建中也多次向记者强调,仍不确定龙虾中毒。 “由于龙虾本身不合成毒素,所以他与河豚鱼不同。”吴建中说,原因尚无定论。搜索的原因是科学过程,不能基于经验。如果您怀疑毒物是由哪种化学物质引起的,则必须进行实验并进行毒理学分析。于丹丹新华

三个主要疑问

记者了解到,随着南京大医院收治的病例越来越多,“怎么吃,多少吃,可能生病”,这使得许多流行病学研究专家从目前开始感到不解。医疗记录没有明确的方向性,也很难找到规则。专家指出,对新发现的大规模病因的调查不能基于经验,也不能过早确定,而是进行实验室演示并科学探索该病的原因。记者对鼓楼医院和省人民医院报告的病例有三大怀疑。

怀疑一个

在家做饭的发生率高于外国食物

从报告到疾病控制部门的案例,在家庭烹饪龙虾中诱发“横纹肌溶解”的人数比在餐馆多。鼓楼医院是南京首家治疗此类患者的医院。从7月20日至7月28日,有11名因龙虾引起的肌溶解的患者全部从农贸市场购买。他们都说,龙虾看上去新鲜干净,清洗后也很干净,一切都被切掉了。鼓楼医院上周也住进了一个家庭,最小的女儿已经住在肾脏病房,该病房仍在从惠民桥水产批发市场购买龙虾。在采访中,记者还了解到,有些家庭会在路边的移动摊贩手中买东西,却找不到任何人。

当然,有些公民在餐馆里养了龙虾。 8月中旬,江苏省人民医院基本上在同一时间,连续在南京的一家龙虾餐馆吃龙虾,对一组病人进行了治疗。在事件被媒体披露的那天,白霞区卫生监督所率领一支队伍检查了涉案饭店。据报道,这家酒店已经在南京已有多年了。从各种健康证明的角度来看,它符合规范。这也是第一次发生这种“中毒事件”。龙虾的源头是惠民桥的一幢门面房屋。

专家说,小龙虾必须煮30-40分钟,但许多家庭不会煮那么长时间。不排除一些餐馆反复煮龙虾。但是,一般来说,市场上每天都有大量的龙虾销售,并且为了保持味道,不会煮太久。

怀疑两个

与过敏有关

“这个龙虾馆每天吃很多龙虾,为什么会发生这些疾病?”疾病控制部门的一位专家质疑,从南京人每天食用龙虾的数量来看,目前20-30人的发病率保持不变。他怀疑它仍然相对较小,是分散的,他仍然认为它与人体健康有关。从这些病人的分析来看,有些人很轻,吊水好;有些人病重,需要住院。因此,一些专家怀疑它仍然与过敏有关。有些过敏的人在药物刺激后会产生异常的免疫反应。过敏体质与遗传有关,因此,如果父母之一过敏,则孩子的可能性也过敏。

南京市中医院皮肤科主任说,龙虾是一种高蛋白食品,很容易引起异源蛋白反应。从中医的角度来看,龙虾是“胖子”。对有过敏体质的人来说是一种过敏原。许多人对小龙虾很贪婪。它们被小红斑覆盖,瘙痒困难,痛风伴有严重痛风。攻击。施主任提醒广大市民,尤其是那些对小龙虾过敏的人,必须谨慎。

怀疑三

多吃的人可能没有重病

在某些情况下,入院的龙虾食用率较高,但此后发生的某些情况并未继续“证明”法律。例如,前天,江苏省人民医院对病人的小宫殿进行了治疗。她的父亲吃得最多,但没有生病,她和她的母亲每人吃少于10个,但造成肾脏损害。上周在鼓楼医院住院的一位女孩说,她通常是“龙虾杀手”,但这次她只吃了八到九只龙虾,并住在医院。

甚至专家都怀疑某些饲料添加剂也会引起横纹肌溶解,或者在烹饪过程中添加的成分是否包含任何会引起疾病的成分,所有这些都需要检验。于丹丹

上海人反应足够快

上海紧急启动

小龙虾风险评估

可以探索育种过程

对于许多怀疑食用小龙虾会引起横纹肌溶解和“酱油尿”的南京人,上海市食品药品监督管理局立即对小龙虾进行了特殊风险评估。市食品药品监督管理局负责人顾振华说,去年以来,上海禁止使用所谓的“虾粉”,但是小龙虾在繁殖过程中是否添加了任何物质,需要进一步调查。但是,上海尚未收到类似的可疑小龙虾肌肉增溶的案例,但小龙虾使用不当可能会引起腹泻和过敏。

昨天早晨之后,上海市食品药品监督管理局的食品专家紧急开展了一项关于小龙虾的专题研究。上海市食品药品监督管理局局长顾振华说,截至目前,上海尚无涉嫌引起小龙虾肌肉溶解的病例。实际上,“虾粉”不是可食用的基质,主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐。这两种成分是合法的食品添加剂,但相关法规明确了它们的使用范围,清洁小龙虾是违法的。 “但是,这两种成分不会引起肌肉溶解。”

“不过,'洗虾粉'中还有很多没有分离出来的成分,也有可能出现了新的配方。”相关食品专家认为,目前这些成分到底是什么,是否会引起肌肉溶解尚无定论,有待进一步研究。也有专家认为,有必要对小龙虾养殖环节进行调查。目前,绝大部分小龙虾都不是野生的,均为人工养殖的。在养殖过程中,为了小龙虾能生长得更快,个别养殖户有可能给小龙虾“嗑药”。

据新闻晨报

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