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89年小伙四年开出74家直营店

我的名字叫欧阳义一,是皇家鸡肉牛排的创始人,该公司专门从事台湾特色小吃。 Royal Chicken Steak成立于2011年。目前在所有一线城市有217家商店,其中74家是直营商店。目前的收盘率只有6%。

在我成为皇家鸡排之前,我在大学一年级就加入了避风塘。我什至成为北京台风避难所的总代理。一所大学,我一年可以赚几十万。我不是一个小数目,但是为什么我不这样做呢?因为我发现许多已加入的项目都存在问题,没有产品更新迭代,并且在过去几年中有几种产品,所以我们可以问自己,即使产品很美味,也会很油腻一个月?半年后会油腻吗?更不用说几年了。另外一点是,许多零食很好,但缺乏后端支持。没有认可,也就是说,我们经常说的是一个没有根源的品牌。就像红极一时的粉碎蛋糕一样,它很可能在一夜之间消失。

(皇家鸡肉牛排欧阳宜的创始人)

最近与很多做饭的朋友聊天,他们会问我一个问题:“一个1989年出生的人很幸运,四年内不能开设217家商店,其中包括74家直营商店。实际上,我想说的是,有些人是如此幸运,他们一次又一次撞墙后都掉头了。几天前,我在互联网上看到一篇名为《开到第四家门店,是餐饮企业普遍过不了的坎》的文章。我观察到大多数餐饮公司的寿命很短。实际上,大多数原因是由于定位不明确,所以我将写这篇文章,而每个人都将分享我的定位,并且我希望大多数餐饮业的人可以少走弯路。实际上,做好一项工作就是要理解以下9个问题:

1。您的品牌吸引力是什么?

这是我们在开设餐厅之间必须考虑的一个问题,这是我想通过品牌传达的内容。例如,我想通过我创立的Royal Chicken Steak品牌来传播台湾饮食文化。在某些时候,产品是载体。此时,我们可以学习85°C。众所周知,高频饮料会消耗85°C的利润模型。带来高利润的烘焙产品,品牌吸引力被健康的生活方式所包围。只要您到85°C吃饭,就会发现85°C的商店充满了围绕品牌健康的宣传。您要通过产品表达的内容是我们选择生产产品之前应考虑的事项。

2。您的产品定位是什么?

完成品牌吸引力后,下一步就是我们的产品,这是销售什么的问题。例如,如果我出售带有台湾小吃的皇家鸡肉牛排,那么我的商店中将不会有美国炸鸡。我也有加盟商,我说我想去商店里的汉堡,所以我坚决反对。解释了什么,即使再次赚钱,他和我的产品定位也不匹配。我是台湾小吃产品,不可能同时吃美国炸鸡。许多企业在业务初期或经营不善时都是最容易的。如果您想使用“全部”来提高营业额,则实际上可以在短时间内改善营业额。但是,经过很长一段时间,消费者对您的品牌一直模棱两可,而且位置不清楚。这家餐厅已经到了灭绝的尽头。

(欧阳德意接受专业餐饮网络记者采访)

3。您的消费群体是谁?

在具有良好的品牌吸引力的情况下,当谈到优质产品时,要考虑的下一个问题是向谁出售,以及由谁来购买,这在一定程度上取决于我们的产品。例如,我们的皇家鸡排的客户群是16至30岁的学生或白领工人。也许老人和孩子很少吃我们的鸡排。然后,我只需要了解16至30岁之间的消费者的心理。购买它的动机就很好。问问自己您的消费群体是谁?

4。如何选择一个站点?测量暴露率

我一直觉得并非所有公司都适合学习海钓服务,因为该服务会使您的人工成本更高,可以学习中餐,可以学习火锅店,但是最好不要去快餐店学习,因为追求快餐方便快捷,并且大多数餐点都需要腾出,所以对快餐店友好是可以的。

7。市场定位如何完成?

市场定位很容易理解,这就是我们所说的市场营销。每个餐饮公司都在这样做,通常分为在线和离线两种。离线使用的最常见方法是折扣,送货和发送多少。互联网上也有许多营销方法。例如,我们的Royal Chicken Steak已选择与金融机构和娱乐机构进行在线跨境合作。合作,今年我们与电影《战狼》达成了合作。一方面,我们将在商店中宣传狼电影。一方面,狼还会给我们一些电影票的小票,我们可以用这个小礼物回馈给客户。这对双方都有好处。

8。如何营造餐厅氛围?

别小看大气的位置。这与您的餐厅对顾客的感觉直接相关。在互动体验时代,气氛越来越重要,例如必胜客快乐餐厅,甚至那些从未去过必胜客的人。很高兴知道它的用餐氛围必须轻松愉快。另外麦当劳在高租金的今天仍会选择在餐厅内设有儿童游乐区,肯德基也是如此,目的是为商店里更多的孩子创造良好的用餐氛围,产品认知始于娃娃。

10。营业时间是什么时间?

您的餐厅什么时候营业?例如,我们的Royal Chicken Steak我们的营业时间是从10:00 am到10:30 pm,每个餐厅都有自己的营业时间,例如烤肉。它的营业时间是从日出到日落。营业时间也早已成为一个独特的标签,为客户增加了记忆点。

无论您从事何种行业,实际上都可以问自己这九个问题。当您提出这些问题时,即使将来遇到任何诱惑,您也将以自己的步调坚定不移。持续下去,不是当生意好时,当生意不好时,我立即改变,最后我感到困惑。 (专业食品网编辑史扬)

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