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武汉本土餐饮大鳄“华丽转身”

Power Fashion餐厅和快餐店

在金融危机下,武汉的当地餐饮公司已经谨慎地投资了航空母舰酒店,但“转身”创建了时尚餐厅和快餐店。记者昨日获悉,在沪津饭店,小蓝鲸饭店等饭店公司投资兴建时尚饭店之后,醉江悦饭店也开始拓展快餐店。本月底,该酒店的“迎客客”快餐店将成为武汉的第一家门店。开门营业。同时,晴天也计划尝试投资时尚餐厅。

食物和饮料的掠食者转移到特殊餐厅

近年来,武汉大众餐饮市场竞争日趋激烈。许多武汉餐饮公司并未投资于开设母餐厅,而是开始转向投资时尚特色餐厅。”业内人士常福介绍。

据了解,沪津餐厅投资了武昌和汉口的江南时尚餐厅,四季餐厅的两家餐厅定居在汉口北湖和武汉天地。同时,该农舍还建立了Ding Foods品牌,并进军时尚餐厅市场。小蓝鲸在汉口商业区开设了三家宝鹿尾餐厅。江醉在“英溪客”品牌的帮助下开始进入快餐市场。阳光明媚的日子也“阴谋”涉足高端时尚餐厅市场。

“尽管本地餐饮企业保留了现有的大众餐厅,并加快了特色餐厅的扩张,但这是餐饮业未来发展的趋势。”武汉餐饮协会秘书长涂水谦认为,大众餐饮市场竞争异常激烈。武汉时尚餐饮市场起步较晚,市场需求细分越来越明显,促使武汉本地餐饮企业进入特色餐厅。

投资时尚餐厅的门槛很低

“武汉市8000平方米以上的航空母舰已接近20座,对热门航空母舰酒店的投资也很大,选址要求很高。”土水认为目前的武汉商业区已经成熟,起步酒店找不到合适的住所。同时,地铁飞机式旅馆对投资额和管理有更高的要求。

在土水说之前,投资8000平方米的航空母舰酒店说,这笔投资是几千万元人民币,而超过一亿元人民币。投资于1000-2000平方米的时尚餐厅仅需投资的五分之一。通用航空母舰酒店的成本回收期为6-8年。投资大,回收时间长。同时,诸如管理的运营成本非常高。酒店装修和翻新费用不超过一百万元。”

行业分析人士认为,随着人们收入的不断增加,人们对食品和饮料消费的观念也在不断变化。本来只注意饮食,现在人们吃饭时,除了考虑菜肴的特点外,还会考虑就餐环境。武汉的小资产阶级越来越强大,市场细分也越来越明显,从而加速了特色时尚餐厅的快速发展。这也是武汉本地企业投资转型的原因。”

记者邹茂林实习生张雅

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