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剩菜剩饭引发爆炸餐馆一楼几乎被炸毁

文图/钱江晚报

一家餐馆的一楼几乎被毁了

餐厅厨房爆炸,但煤气罐未泄漏。怎么了?

一家小餐馆发生爆炸,天花板被砸成小孔,餐馆的内部一片混乱。

灭火后,消防员在尾巴上工作时可闻到类似煤气的气味,但现场没有燃烧或着火的地方,油箱和软管也完好无损。

是什么引发了这次事故?

调查结果使人们感到震惊:爆炸使它成为一堆剩菜!

昨天,消防部门通报了饭店爆炸的调查结果。

餐厅的爆炸声突然响起

一楼基本退休

爆炸发生在6月7日,是宁波市海曙区顺德路一家东北菜馆。

爆炸造成楼下服务员受伤,并直接送往宁波市第一医院救治。令人恐惧的是,餐厅里有8个煤气瓶。如果反应不迅速,救援不及时,恐怕会造成更严重的后果。

目击者说:“阁楼走下来的薄壁被炸了,冰箱被炸了,还有柜台,桌子,椅子和木板……整个第一层基本上都报废了。”

厨房里的情况更糟。锅碗瓢盆,电饭锅,热水瓶,啤酒箱,广告纸,掉下来,碎的碎片。一楼的天花板被炸了,一个地方的砾石也炸了。

邻居说这是下午休息。餐馆老板在阁楼上休息。只有一个服务员正在厨房洗菜。爆炸突然响起。当每个人跑出去查看情况时,他们发现服务员已经被啤酒瓶割伤了。这很痛。

大火在事件发生后的第一时间到达。这时,邻居们已经把两个煤气瓶搬出了厨房。幸运的是,营救是及时的,没有造成更多损失,也没有爆炸或着火。

不是气,不是气。

从厨房下水道出来的沼气

消防部门立即调查了餐厅爆炸的原因。

由于爆炸发生在一家餐馆,因此对消防的第一项判断是由天然气或天然气引发的。

在检查现场救出的气瓶和软管后,得出的结论是,在饭店抢劫的八九个气瓶状况良好,没有燃气泄漏的迹象,所连接的软管和炉灶均已使用。也没有诸如泄漏之类的安全问题,并且现场没有气体气味。

“在这次事故中尚未发现过去在餐饮场所发生爆炸的常见原因。”海曙消防大队沉海谋说。

是什么导致爆炸而没有着火和燃烧?

仔细检查了爆炸的痕迹后,大火发现厨房似乎是最易爆的地方,在小厨房里,爆炸后,用玩家的话仍闻到一种奇怪的气味, “这有点像煤气,但是有剩菜的味道。”

气味有点不对劲,工作人员拿出了一个易燃气体探测器,对厨房的空气进行了测试。结果,检查发现厨房地板上的下水道口的可燃气体浓度高达1.2%。

“当我们在下水道中间时,浓度已达到探测器的警报极限5%。”沉神谋说,这种浓度表明,着火时气体很容易爆炸。

酒店开业后从未清理下水道。

发酵产生的甲烷成为爆炸的来源

这是什么气体?消防员问餐馆老板问,有罪。

餐厅的厨房面积超过20平方米,每天都有各种厨房设备和食材以及剩菜剩饭;食物残渣沿着肉汤流入下水道。这一年,下水道管道几乎没有被清理。

“厨房下水道中的厨房垃圾堆积,发酵甲烷气体,并通过下水道盖间隙消散,再加上厨房通风不良,导致甲烷缓慢积聚在厨房和就餐区的顶棚中,到达爆炸极限。明火在闪烁。明火可能由天花板上的灯或房间内的其他电器产生。”沉神谋说。

事故发生后,海曙区消费者安全委员会要求各行业部门在不久的将来结合日常检查工作,重点加强对餐饮营业场所安全条件的检查和整顿,并督促生产经营单位在管辖范围内从事餐饮业务以开展甲烷。自检和纠正气体安全隐患,以消除此类安全隐患。

“食品和饮料商店的餐厨垃圾产生沼气,主要是因为经营者缺乏安全意识。沼气一点点积累,压力不断增加。如果及时清除,就会出现类似的紧急情况沉神谋说,消防部门提醒广大经营者定期进行安全自查,抓好厨房安全管理。

定期清理并清理下水道,及时清理厨房垃圾,并确保商店安全整洁。厨房应保持自然通风。如果没有自然通风,则应提供机械排烟设施;停业后,应及时关闭燃气总阀或气缸开关,并定期清洗厨房抽油烟机,集油柜和排油烟道。此外,厨房手术室应配备消防设备。

本报记者张立申新本报记者龚振月

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